合同会社OCトレーディング

「カカオの可能性を広げたい」、当社はベトナムの「カカオ」に大きなポテンシャルを見出し、2016年ベトナムに会社を設立しました。
 
ベトナムのカカオ農業が持続的な成長を遂げることができるよう、栽培、製造・加工、流通、消費の各段階の課題に取り組んでいます。具体的には、2019年にはBINON CACAO社を設立し自社でカカオ農園とチョコレート工場をはじめました。ベトナムのカカオの特徴であるフルーティーな酸味を引き出し表現するチョコレート作りをしています。
 
BINON CACAO社のチョコレートは今年で4年目。今年は、世界的なチョコレートの品評会であるインターナショナルチョコレートアワードのASIA PACIFIC部門で入賞し、今後さらにベトナムのカカオの美味しさを世界に届けていきたいと考えています。

「南国のフルーツの酸味を感じるチョコレート」、チョコレートの味は複雑で、口の中で溶けていく間にも香りや味が変化して口の中からなくなった後にもその余韻が残ります。ベトナムのカカオの素材が持つ香りや味を生かすために、発酵や焙煎、コンチング等の各プロセスにもこだわり、不必要な添加物や香料を使っていません。
 
また、ベトナムの特産品である胡椒やコーヒー、カシューナッツ等の農産物を原料にしたり、フルーティーなチョコレートとの組み合わせを楽しむキャラメル、ローズマリーといったフレーバーを加えたり、より多くの人に親しんで頂けるように美味しさの幅を広げています。

多くの人に手に取ってもらうには「見た目」も大事。パッケージにもこだわった大人可愛いい、またポップな包装で包まれた商品たちを見に来てください。ブースでは試食品もお配りしています。